Recette Faux-Filet Grillé au Beurre Persillé

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 faux-filets

Poivre du moulin

100 g de beurre

2 échalotes

2 gousses d’ail

1 bouquet de persil

Sel et poivre fin

Méthode

Hachez très finement le persil, l’ail et les échalotes.

Dans un bol, travaillez le beurre mou en pommade grâce à une cuillère en bois.

Incorporez 3 cuillères à soupe de persil, l’ail et les échalotes. (conservez une cuillère à café d’échalotes pour la fin de la recette).

Salez, poivrez et mélangez afin d’obtenir une préparation homogène.

Réservez le beurre persillé au réfrigérateur en attendant don utilisation.

Faites 3 entailles d’environ ½ cm sur la première face des faux filets, retournez les et faites à nouveau 3 entailles sur l’autre face mais dans le sens contraire.

Chauffez la poêle ou la plancha à feu vif et graissez la légèrement.

Mettez les faux-filet à griller 3 mn, retournez-les, garnissez chaque entaille de beurre persillé et parsemé le plat de persil et d’échalotes hachés.

Donnez quelques tours de moulin à poivre.

Vous pouvez servir les faux-filet au beurre persillé avec l’accompagnement de votre choix.

Source Marmiton.