Recette Bœuf Bourguignon

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes)

800 g de bœuf pour bourguignon

100 g de lardons

50g de beurre ou 3 cuillères à soupe d’huile

2/3 de litre de vin rouge

2 oignons

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe de farine

1 bouquet garni

250 g de champignons de Paris (en boîte)

Sel & Poivre

Méthode

Hacher les oignons.

Peler l’ail.

Dans une cocotte-minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.

Ajouter les oignons, les champignons égouttés et saupoudrer de fariner.

Mélanger et laisser dorer un instant.

Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.

Saler et poivrer.

Ajouter l’ail et le bouquet garni.

Fermer la cocotte-minute.

Laisser cuire doucement 60 min à partir de la mise en rotation de la soupape.

Source Marmiton.