Recette Osso Bucco de Veau

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 tranches de jarret de veau

10 cl d’huile

3 gousses d’ail

1 boîte de 400 g de tomates concassées

200 g de carottes

100 g d’oignons (environ 2)

20 cl de vin blanc sec

1 bouquet garni

farine

sel et poivre

Méthode

Fariner la viande, tapoter pour retirer l’excédent.

Les faire dorer sur toutes les faces dans une cocotte-minute avec un fond d’huile.

Peler et couper les carottes en rondelles épaisses, émincer les oignons, hacher l’ail.

Les ajouter dans la cocotte, ainsi que les tomates et le vin blanc.

Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et fermer la cocotte.

Laisser cuire 45 min à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.

Vous pouvez le servir avec des frites.

Source Marmiton.